쿠버보리쌀강정
4인분50분보통250kcal
#전통요리#아이간식#명절음식#추억의맛#전통과자
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기명절 분위기를 더해주는 추억의 간식 보리쌀강정 레시피입니다. 시럽에 식용유를 더해 끈적이지 않고 바삭한 식감을 살리는 것이 셰프의 핵심 노하우입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 02:22
틀에 기름종이를 깔고, 밀대와 알뜰주걱에 식용유를 발라 준비하며 면장갑 위에 라텍스 장갑을 겹쳐 낍니다.
식용유 적당량 - 201:03 ~ 01:52
냄비에 물엿 350g, 원당 4스푼, 소금 2~3꼬집을 넣고 완전히 약한 불에서 끓이기 시작합니다.
물엿 350g원당 4스푼소금 2~3꼬집 - 302:35 ~ 02:49
시럽이 끓기 시작하면 식용유 두 바퀴 정도를 둘러 잘 섞어줍니다.
식용유 2바퀴 - 402:50 ~ 03:19
시럽 거품이 올라오면 가스불을 끄고, 보리쌀 뻥튀기 300g을 넣어 굳기 전에 재빨리 섞어줍니다.
보리쌀 뻥튀기 300g - 503:20 ~ 03:55
준비한 틀에 강정을 쏟아붓고 밀대를 이용해 평평하게 밀어주며 모양을 잡습니다.
- 603:56 ~ 05:12
30분 동안 상온에서 충분히 굳힌 뒤, 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 썹니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.