쿠버물 없이 만드는 오이지
10인분4320분쉬움100kcal
#오이요리#밑반찬#제철요리#보관법#여름음식
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기물 없이 소금, 소주, 식초, 물엿만 넣어 3일 만에 완성하는 초간단 오이지 레시피입니다. 골마지가 생기지 않아 일년 내내 두고 먹을 수 있으며 무침이나 냉국 등 다양한 여름 반찬으로 활용하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:29
오이를 깨끗하게 씻은 뒤 면행주와 마른 행주를 이용해 물기를 완벽하게 제거합니다.
오이 적당량 - 200:47 ~ 00:59
오이가 빨리 절여지도록 양 끝부분을 칼로 잘라 정리합니다.
오이 적당량 - 301:04 ~ 01:52
절임 용기에 오이를 담고 굵은 소금 1컵, 소주 1컵, 식초 1.5컵, 물엿 4컵을 차례로 부어줍니다.
굵은 소금 1컵소주 1컵식초 1.5컵물엿 4컵 - 402:02 ~ 02:28
뚜껑을 덮고 실온에서 한나절 정도 둔 뒤, 아래쪽 오이와 위쪽 오이의 위치를 바꿔 재배치합니다.
- 502:34 ~ 03:12
실온에서 총 3일간 숙성하면 수분이 빠져나와 쪼글쪼글하고 아작아작한 오이지가 완성됩니다.
- 603:37 ~ 04:07
완성된 오이지를 썰어 고춧가루, 파, 마늘 등으로 무치거나, 생수와 국간장, 얼음을 넣어 시원한 냉국으로 즐깁니다.
고춧가루 적당량파 적당량마늘 적당량생수 적당량국간장 1스푼얼음 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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