쿠버부추 연근전
2인분25분보통220kcal
#건강식#한식레시피#명절음식#제철요리#이색요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기아삭한 연근과 향긋한 부추, 탱글한 새우가 어우러진 특별한 명절 전 요리입니다. 연근 위에 부추 새우 반죽을 올려 화려한 비주얼과 풍부한 식감을 동시에 잡았습니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:48
연근을 3~4mm 두께로 썰어 준비합니다.
연근 1/2개 - 200:49 ~ 01:15
끓는 물에 천일염과 식초를 넣고 썬 연근을 2분간 데쳐 아린 맛을 제거합니다.
천일염 1큰술식초 2바퀴 - 301:16 ~ 01:30
데친 연근은 찬물에 헹구지 않고 채반에 받쳐 그대로 식힙니다.
- 401:31 ~ 01:48
부추를 2cm 간격으로 썰어 준비합니다.
부추 100g - 501:49 ~ 02:06
청양고추와 홍고추를 잘게 다져줍니다.
청양고추 1개홍고추 1/2개 - 602:07 ~ 02:42
냉동 새우는 내장을 제거한 뒤 씹는 맛이 있도록 살짝만 다져줍니다.
냉동 새우 5마리 - 702:43 ~ 03:20
다진 새우에 미림, 다진 마늘, 튀김가루, 계란, 국간장, 소금을 넣고 반죽을 만듭니다.
미림 1큰술다진 마늘 1/2큰술튀김가루 2큰술계란 1개국간장 1/2큰술소금 2꼬집 - 803:21 ~ 03:51
만들어진 반죽에 썰어둔 부추와 다진 고추를 넣고 잘 섞어줍니다.
부추 100g - 903:52 ~ 04:21
팬에 식용유를 두르고 부추 반죽을 한 입 크기로 올린 뒤 그 위에 연근을 올려 모양을 잡습니다.
식용유 적당량 - 1004:22 ~ 05:37
앞뒤로 노릇노릇하게 구워 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.