호박고구마 인절미

Name: 호박고구마 인절미 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 찹쌀가루 300g; 카스테라 1개; 호박고구마 300g; 꽃소금 0.5티스푼; 식용유 적당량; 물 적당량; 설탕 3스푼

4인분40분보통450kcal

#고구마요리#건강식#아이간식#떡요리#노오븐

묘식당 Rabbit's

호박고구마와 찹쌀가루를 1:1 비율로 섞어 만든 쫄깃하고 부드러운 수제 인절미입니다. 콩가루 대신 카스테라 가루를 고물로 사용하여 아이들과 어르신 모두 좋아하는 달콤한 맛을 냈습니다.

재료

찹쌀가루300g구매

카스테라1개구매

호박고구마300g구매

꽃소금0.5티스푼구매

식용유적당량구매

물적당량구매

설탕3스푼구매

1
00:18 ~ 01:11
호박고구마 300g의 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬 뒤, 전자레인지용 랩을 씌워 5분간 돌려 익힙니다.
호박고구마 300g물 약간
2
01:11 ~ 01:25
익은 고구마를 볼에 담고 포테이토 메셔나 손을 이용해 곱게 으깹니다.
익힌 고구마 300g
3
01:25 ~ 02:31
으깬 고구마에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 꾸덕꾸덕한 농도가 되도록 반죽합니다.
찹쌀가루 300g설탕 3스푼꽃소금 0.5티스푼물 농도 조절용
4
02:31 ~ 02:59
종이 호일에 오일을 바르고 반죽을 넓게 펴서 김이 오르는 찜기에 넣고 15분간 찐 후, 3분간 뜸을 들입니다.
반죽 전량오일 약간
5
02:59 ~ 03:55
카스테라의 갈색 부분을 제거하고 노란 속살만 체에 걸러 가루를 만듭니다.
카스테라 1개
6
03:55 ~ 04:57
찐 반죽을 도마에 올리고 오일을 발라가며 쫄깃해지도록 충분히 치댑니다.
찐 반죽 전량오일 약간
7
04:57 ~ 06:00
반죽에 카스테라 가루를 골고루 묻힌 뒤 한입 크기로 먹기 좋게 자릅니다.
카스테라 가루 적당량