쿠버소고기탕국
4인분65분보통250kcal
#한식#명절음식#소고기요리#국물요리#무요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기명절에 즐겨 먹는 소고기탕국으로, 무를 미리 절여 식감을 살리고 소량의 된장을 넣어 국물의 구수함과 담백함을 극대화한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:39 ~ 01:43
무 500g을 두툼하게 썬 뒤 소금 1/3스푼, 국간장 2스푼을 넣고 20분간 절여 수분을 뺍니다.
무 500g소금 1/3스푼국간장 2스푼 - 201:44 ~ 02:13
소고기 양지 250g에 미림 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 밑간을 하고 15분간 둡니다.
소고기 양지 250g미림 2스푼다진 마늘 1스푼 - 302:14 ~ 02:41
대파 1대를 쫑쫑 썰고, 두부 200g을 적당한 크기로 썹니다.
대파 1대두부 200g - 402:42 ~ 03:32
냄비에 소고기를 볶다가 물 1.5L를 붓고, 불순물을 걷어내며 중불에서 10분간 끓입니다.
밑간한 소고기 250g물 1.5L - 503:33 ~ 04:40
절인 무와 국물, 건다시마, 물 400ml, 까나리 액젓 1스푼을 넣고 중약불에서 25분간 끓입니다. (다시마는 7분 후 건져냅니다.)
절인 무 500g건다시마 10g물 400ml까나리 액젓 1스푼 - 604:41 ~ 06:05
된장 1/4스푼, 두부, 대파를 넣고 10분간 더 끓여 완성합니다.
된장 1/4스푼두부 200g대파 1대
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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