호박범벅

Name: 호박범벅 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Ingredients: 늙은 호박 900g; 꿀고구마 1개; 원당 1/2스푼; 밤 10개; 삶은 팥 1/2컵; 미지근한 물 약 1/2컵; 물 1.2L; 소금 1/2스푼 + 2꼬집; 강남콩(울타리콩) 1/2컵; 습식 찹쌀가루 1컵; 삶은 서리태 1/2컵

4인분60분보통310kcal

#고구마요리#건강식#한식레시피#제철요리#추억의맛

김대석 셰프TV

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늙은 호박과 달콤한 고구마, 밤, 그리고 각종 콩을 듬뿍 넣어 끓여낸 영양 가득한 전통 보양식입니다. 찹쌀가루로 만든 쫄깃한 익반죽이 더해져 든든한 한 끼 식사나 간식으로 훌륭한 추억의 맛을 선사합니다.

재료

늙은 호박900g구매

꿀고구마1개구매

원당1/2스푼구매

밤10개구매

삶은 팥1/2컵구매

미지근한 물약 1/2컵구매

물1.2L구매

소금1/2스푼 + 2꼬집구매

강남콩(울타리콩)1/2컵구매

습식 찹쌀가루1컵구매

삶은 서리태1/2컵구매

조리 순서

1
00:39 ~ 02:11
늙은 호박의 껍질을 결대로 깎아낸 뒤, 익기 좋은 적당한 크기로 썰어줍니다.
늙은 호박 900g
2
02:12 ~ 02:32
끓는 물 1.2L에 손질한 호박을 넣고 중불에서 20분간 삶습니다.
물 1.2L
3
02:33 ~ 03:46
밤 10개는 4등분하고, 고구마 1개는 껍질째 한입 크기로 썰어 준비합니다.
밤 10개꿀고구마 1개
4
03:47 ~ 04:47
삶아진 호박을 도구로 으깬 후, 삶은 팥, 삶은 서리태, 강남콩을 넣고 중불에서 10분간 더 끓입니다.
삶은 팥 1/2컵삶은 서리태 1/2컵강남콩(울타리콩) 1/2컵
5
04:48 ~ 05:59
습식 찹쌀가루에 원당, 소금 2꼬집을 넣고 미지근한 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 만든 뒤 작게 떼어 준비합니다.
습식 찹쌀가루 1컵원당 1/2스푼소금 2꼬집미지근한 물 적당량
6
06:00 ~ 06:14
솥에 썰어둔 고구마와 밤을 넣고 5분간 끓입니다.
7
06:15 ~ 07:05
준비한 찹쌀 익반죽을 넣고 눌어붙지 않게 저어주며 10분간 더 끓입니다.
8
07:06 ~ 08:05
마지막으로 소금 1/2스푼을 넣어 간을 맞추고 마무리합니다.
소금 1/2스푼