쿠버옛날식혜
15인분400분보통120kcal
#전통요리#디저트#명절음식#밥솥요리#추억의맛
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기밥솥을 이용해 집에서도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 전통 식혜 레시피입니다. 생강과 계피를 더해 훨씬 고급스러운 향과 맛을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:13
밥솥에 찹쌀 두 컵을 넣어 밥을 짓습니다. 맵쌀보다 찹쌀을 사용하는 것이 더 맛있습니다.
찹쌀 2컵 - 200:13 ~ 00:21
면보 또는 면주머니에 엿기름 400g을 넣고 미지근한 생수 3L를 부어 3분간 손으로 잘 치대어 줍니다.
엿기름 400g미지근한 생수 3L - 300:21 ~ 00:30
치댄 엿기름물을 20분간 그대로 두어 앙금을 가라앉힙니다. 너무 오래 두지 않아야 탁하지 않은 적당한 색이 나옵니다.
- 400:30 ~ 00:36
가라앉은 앙금을 제외한 엿기름물만 밥솥에 붓고, 설탕 반 컵을 넣어 쌀알이 잘 삭도록 잘 풀어줍니다.
설탕 1/2컵 - 500:36 ~ 00:47
아까 빼둔 엿기름 면주머니를 다시 넣고 보온 모드로 6시간 동안 냅둡니다. 쌀알이 동동 뜨고 손으로 밀었을 때 잘 말리면 잘 삭은 것입니다.
- 600:48 ~ 01:05
삭힌 식혜를 냄비에 붓고 생수 2L, 설탕 1컵, 소금 1/3스푼, 통계피, 생강편을 넣은 뒤 10분간 끓입니다.
생수 2L설탕 1컵소금 1/3스푼통계피 1개생강편 5쪽 - 701:05 ~ 01:24
끓으면서 발생하는 거품은 잘 걷어내고, 식힌 뒤 그릇에 담아 고명으로 대추를 띄워 완성합니다.
대추 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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