애호박전

Name: 애호박전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 애호박 1개; 계란 2알; 홍고추 적당량; 소금 한꼬집; 전분가루 0.5스푼; 밀가루(중력분) 1.5스푼; 꽃소금 1스푼; 식용유 적당량; 물 1.5컵 (약 300ml)

2인분30분쉬움170kcal

#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식#애호박요리

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애호박을 소금물에 절여 비린 맛을 제거하고 간이 고르게 배도록 만드는 특별한 호박전 레시피입니다. 밀가루와 전분을 섞어 비닐봉지에서 입히는 방식으로 부침옷이 깔끔하게 밀착되는 팁을 담고 있습니다.

재료

애호박1개구매

계란2알구매

홍고추적당량구매

소금한꼬집구매

전분가루0.5스푼구매

밀가루(중력분)1.5스푼구매

꽃소금1스푼구매

식용유적당량구매

물1.5컵 (약 300ml)구매

조리 순서

1
00:13 ~ 00:50
애호박을 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 수분이 생겨 부침옷이 잘 벗겨집니다.
애호박 1개
2
00:58 ~ 02:08
물 1.5컵에 꽃소금 1스푼을 녹인 뒤, 썰어둔 호박을 담가 10~15분간 절여줍니다.
물 1.5컵꽃소금 1스푼
3
02:36 ~ 03:02
고명으로 쓸 홍고추를 송송 썰어 물에 헹구며 씨를 제거해 준비합니다.
홍고추 적당량
4
03:30 ~ 04:06
절여진 호박을 채반에 받쳐 물기를 빼고, 키친타월을 이용해 남은 물기를 완전히 닦아냅니다.
애호박 절인 것
5
04:11 ~ 05:02
계란 2알에 소금 한꼬집을 넣어 풀고, 비닐봉지에 밀가루 1.5스푼과 전분가루 0.5스푼을 섞어 준비합니다.
계란 2알소금 한꼬집밀가루 1.5스푼전분가루 0.5스푼
6
05:13 ~ 05:43
가루가 든 비닐봉지에 호박을 넣고 공기를 채워 흔들어 가루 옷을 골고루 얇게 입힙니다.
애호박 물기 제거한 것
7
05:47 ~ 07:15
중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 호박에 계란물을 입혀 올린 뒤, 홍고추 고명을 얹어 노릇하게 부쳐냅니다.
계란물 적당량식용유 적당량홍고추 적당량