깍두기와 깍두기 볶음밥

재료

조리 순서

1. 1

   00:06 ~ 00:14

   무를 1cm 간격의 깍둑모양으로 자릅니다.

   무 1개
2. 2

   00:14 ~ 00:23

   볼에 무를 담고 굵은 소금과 물엿을 넣어 섞은 후 2시간 동안 재워줍니다.

   굵은 소금 적당량물엿 적당량
3. 3

   00:23 ~ 00:26

   재워둔 무를 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.

4. 4

   00:26 ~ 00:41

   믹서기에 양파, 사과, 홍고추, 찬밥, 마늘, 새우젓, 생강, 액젓, 설탕, 요구르트를 넣고 갑니다.

   양파 적당량사과 적당량홍고추 적당량찬밥 적당량다진 마늘 적당량새우젓 적당량생강 적당량멸치액젓 적당량설탕 적당량요구르트 1개
5. 5

   00:41 ~ 00:47

   물기 뺀 무에 갈아놓은 양념, 고춧가루, 대파를 넣고 버무립니다.

   고춧가루 적당량대파 적당량
6. 6

   00:47 ~ 00:51

   용기에 담아 실온에서 하루 동안 보관하여 숙성시킵니다.

7. 7

   00:52 ~ 01:04

   잘 익은 깍두기를 가위로 잘게 잘라 준비합니다.

   깍두기 적당량
8. 8

   01:04 ~ 01:08

   팬에 식용유를 두르고 대파와 돼지고기를 넣고 볶습니다.

   식용유 적당량대파 적당량돼지고기 적당량
9. 9

   01:08 ~ 01:18

   고기가 익으면 깍두기, 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장을 넣어 양념합니다.

   고추장 적당량고춧가루 적당량설탕 적당량진간장 적당량
10. 10

    01:18 ~ 01:25

    밥을 넣고 볶은 뒤 김가루와 참깨를 뿌려 마무리합니다.

    밥 1~2공기김가루 적당량참깨 적당량

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