쿠버만능 맛간장
40인분40분보통25kcal
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쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기진간장과 국간장을 베이스로 각종 채소와 과일을 넣어 달여낸 만능 양념장입니다. 조림, 볶음, 국물 요리 등 다양한 한식에 활용하면 깊은 풍미와 감칠맛을 더해주며 조리 시간을 단축시켜 줍니다.
재료
조리 순서
- 100:54 ~ 01:39
냄비에 생수 10컵을 붓고 불을 켭니다.
생수 10컵 - 201:40 ~ 02:01
진간장 4컵과 국간장 1/2컵을 냄비에 넣습니다.
진간장 4컵국간장 1/2컵 - 302:02 ~ 02:26
매실청 2컵과 청주(또는 맛술) 1/2컵을 추가합니다.
매실청 2컵청주 또는 맛술 1/2컵 - 402:27 ~ 02:43
마른 표고버섯 3개를 깨끗하게 씻어 그대로 넣습니다.
마른 표고버섯 3개 - 502:44 ~ 03:17
마른 홍고추 또는 청양고추 2개를 넣습니다.
마른 홍고추 또는 청양고추 2개 - 603:18 ~ 04:15
생강은 편으로 썰고 마늘은 알리신 성분이 잘 나오도록 으깨서 넣습니다.
생강 1개마늘 적당량 - 704:16 ~ 04:49
양파는 껍질째 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 잘라 넣습니다.
양파 1개 - 804:50 ~ 05:09
대파의 연두색 또는 흰 부분을 적당한 크기로 썰어 넣습니다.
대파 1대 - 905:10 ~ 05:33
사과는 씨방 부분을 제거하고 잘라서 넣습니다.
사과 1개 - 1005:34 ~ 07:05
모든 재료가 잘 어우러지고 진하게 우러나도록 충분히 달여줍니다.
- 1107:06 ~ 07:33
끓인 간장을 체에 걸러 건더기를 제거하고 국물만 받아 완전히 식힙니다.
- 1207:34 ~ 09:12
식힌 맛간장을 병에 담아 냉장고에 보관하며 사용합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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