오징어실채볶음

Name: 오징어실채볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 깻가루 1큰술; 고춧가루 1큰술; 진간장 3큰술; 청주 3큰술; 참기름 1/2큰술; 식용유 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 오징어 실채 적당량; 매실청 2큰술; 통깨 1큰술; 물엿(또는 쌀조청) 적당량

4인분15분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#추억의맛

쿡피아 Cookpia

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질기지 않고 부드러운 식감이 일품인 오징어실채볶음입니다. 청주로 비린내를 제거하고 불을 조절하여 양념이 타지 않게 볶아내는 것이 핵심입니다.

재료

깻가루1큰술구매

고춧가루1큰술구매

진간장3큰술구매

청주3큰술구매

참기름1/2큰술구매

식용유3큰술구매

다진 마늘1큰술구매

오징어 실채적당량구매

매실청2큰술구매

통깨1큰술구매

물엿(또는 쌀조청)적당량구매

조리 순서

1
01:04 ~ 01:37
오징어 실채를 먹기 좋은 크기인 5~7cm 길이로 자릅니다.
오징어 실채 적당량
2
01:46 ~ 02:24
손질한 실채에 청주 3큰술을 넣고 조물조물 버무려 비린내를 제거하고 밑간을 합니다.
청주 3큰술
3
02:32 ~ 03:34
팬에 진간장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 식용유를 넣고 양념장을 만듭니다.
진간장 3큰술매실청 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1/2큰술고춧가루 1큰술식용유 3큰술
4
03:35 ~ 04:00
양념장이 바글바글 끓을 때까지 센 불에서 가열합니다.
5
04:11 ~ 04:59
양념이 끓으면 불을 끄고, 준비한 오징어 실채를 넣어 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
오징어 실채 밑간한 것
6
05:09 ~ 05:57
다시 불을 켜고 중간 불에서 약 3분간 고슬고슬하게 볶아줍니다.
7
06:06 ~ 07:05
불을 끄고 물엿을 넣어 윤기를 내고, 통깨와 깻가루를 뿌려 마무리합니다.
물엿(또는 쌀조청) 적당량통깨 1큰술깻가루 1큰술