봄동나물 된장무침

Name: 봄동나물 된장무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 매실액 1작은술; 깨소금 1큰술; 된장 적당량; 참기름 1~2방울; 소금 0.5큰술(데침용) 및 한 꼬집(간맞춤용); 봄동 적당량; 마늘 적당량; 들기름 적당량; 고춧가루 조금; 홍고추 적당량

2인분15분쉬움75kcal

#채소요리#건강식#한식레시피#반찬#제철요리

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봄동의 아삭한 식감과 된장의 구수한 맛이 조화로운 제철 반찬입니다. 마늘과 된장을 들기름에 살짝 볶아 양념을 만들어 된장의 자극적인 맛을 줄이고 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.

재료

매실액1작은술구매

깨소금1큰술구매

된장적당량구매

참기름1~2방울구매

소금0.5큰술(데침용) 및 한 꼬집(간맞춤용)구매

봄동적당량구매

마늘적당량구매

들기름적당량구매

고춧가루조금구매

홍고추적당량구매

조리 순서

1
00:13 ~ 01:26
봄동의 밑동을 자르고 잎을 하나씩 분리하여 흙이 남지 않도록 깨끗이 씻어줍니다.
봄동 적당량
2
01:27 ~ 02:15
끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 봄동의 흰 부분부터 넣어 약 2분간 삶아줍니다.
봄동 손질된 것소금 0.5큰술
3
02:16 ~ 02:30
삶아진 봄동을 찬물에 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
4
02:31 ~ 03:35
약불에서 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 된장을 넣어 함께 볶은 뒤, 고춧가루를 넣고 불을 끕니다.
들기름 적당량마늘 적당량된장 적당량고춧가루 조금
5
03:36 ~ 04:02
데친 봄동의 물기를 꽉 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
6
04:03 ~ 05:12
볼에 봄동과 볶아둔 된장 양념을 넣고 무친 뒤, 소금, 매실액, 홍고추, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리합니다.
소금 한 꼬집매실액 1작은술홍고추 적당량깨소금 1큰술참기름 1~2방울