쿠버돼지갈비찜
4인분80분보통750kcal
#밥도둑#한식레시피#명절음식#돼지고기요리#고기요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기양념에 미리 재워둘 필요 없이 비법 양념장과 함께 푹 끓여내어 잡내 없이 부드럽고 깊은 맛을 내는 돼지갈비찜 레시피입니다. 고기를 한 번 데쳐내어 불순물을 제거하고, 배와 양파를 갈아 넣어 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:56
돼지갈비를 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
돼지갈비 1.5kg - 201:01 ~ 02:08
끓는 물에 돼지갈비, 월계수잎, 통후추를 넣고 약 10분간 팔팔 끓여 육즙을 가두고 불순물을 제거합니다.
돼지갈비 상동월계수잎 3~4장통후추 20알 - 302:09 ~ 03:20
데친 고기를 찬물에 깨끗이 씻어 찌꺼기를 제거하고, 두꺼운 살집에 양념이 잘 배도록 칼집을 넣습니다.
- 403:21 ~ 03:56
배 1/2개, 양파 1/2개, 생강 5g에 물 200ml를 넣어 믹서기에 곱게 갑니다.
배 1/2개양파 1/2개생강 5g물 200ml - 503:59 ~ 05:00
갈아놓은 과일즙에 간장, 다진 마늘, 조청, 설탕, 청주, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
간장 100ml다진 마늘 2큰술쌀엿 조청 3큰술황설탕 1큰술청주 3큰술후추 적당량 - 605:03 ~ 07:21
감자와 당근은 모서리를 둥글게 깎고, 양파, 표고버섯, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
당근 1/2개감자 6개양파 1/2개표고버섯 2개대파 1대꽈리고추 10개 - 707:22 ~ 08:15
냄비에 고기, 양념장, 물 400ml, 건고추를 넣고 뚜껑을 닫아 20분간 먼저 조립니다.
물 400ml말린 홍고추(건고추) 적당량 - 808:16 ~ 08:53
감자와 당근을 넣고 중간 불에서 15분간 더 끓입니다.
감자 6개당근 1/2개 - 908:54 ~ 10:00
표고버섯, 양파, 대파, 꽈리고추를 넣고 잘 섞은 후 5분간 뜸을 들이듯 더 끓여 마무리합니다.
표고버섯 2개양파 1/2개대파 1대꽈리고추 10개
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.