쿠버황태채 무침
4인분15분쉬움250kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기황태채를 볶지 않고 양념을 살짝 끓여 버무려 내는 방식으로, 마지막까지 딱딱하지 않고 촉촉하며 부드러운 식감이 특징인 밑반찬입니다. 다시마 멸치 육수를 사용해 깊은 감칠맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:31
황태채 중 넓은 것은 손으로 가늘게 찢어 준비합니다.
황태채 210g - 200:35 ~ 01:28
볼에 담은 황태채에 다시마 멸치 육수와 미림을 넣고 주물러서 5분간 촉촉하게 불립니다.
다시마 멸치 육수 적당량미림 3숟가락 - 301:29 ~ 02:15
팬을 달군 뒤 약불로 줄이고, 불린 황태채를 넣어 수분과 비린내를 날리듯 살짝 볶아냅니다.
- 402:18 ~ 03:35
팬에 식물성 기름, 참기름, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 조청, 진간장, 참치액을 넣고 섞은 뒤 바글바글 끓으면 불을 끕니다.
식물성 기름 2숟가락참기름 2숟가락다진 마늘 1숟가락고추장 2숟가락고춧가루 1숟가락조청 3숟가락진간장 2숟가락참치액 2숟가락 - 503:51 ~ 04:07
끓여둔 양념에 준비한 황태채를 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 버무립니다.
- 604:08 ~ 04:46
마지막으로 참기름 한 숟가락과 통깨, 썰어둔 쪽파를 뿌려 완성합니다.
참기름 1숟가락통깨 적당량쪽파 적당량
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