봄동 겉절이 비빔밥

재료

조리 순서

1. 1

   01:32 ~ 03:22

   봄동의 심지 부분을 제거하고 잎을 손으로 먹기 좋게 뜯거나 칼집을 내어 손질합니다.

   봄동 1포기
2. 2

   03:23 ~ 04:30

   손질한 봄동을 넉넉한 물에 담가 이물질이 뜨도록 살살 흔들어 2~3번 세척합니다.

   봄동 1포기
3. 3

   04:41 ~ 09:30

   대파는 어슷썰고, 양배추와 당근은 식감을 살려 채 썰어 준비합니다.

   대파 1대양배추 3장당근 약간
4. 4

   09:30 ~ 10:20

   마늘 15알 정도를 푸드 프로세서를 이용하거나 칼로 잘게 다져줍니다.

   마늘 15알
5. 5

   10:48 ~ 12:44

   연두, 액젓, 양조간장, 다진 마늘, 고춧가루, 알룰로스, 케이퍼를 섞어 양념장을 만듭니다.

   연두 2큰술액젓 2큰술양조간장 0.5큰술다진 마늘 전량고춧가루 8큰술알룰로스 1큰술케이퍼 약간
6. 6

   12:45 ~ 13:25

   양념장에 참기름과 드레싱용 올리브 오일을 추가하여 풍미를 더합니다.

   참기름 적당량드레싱용 올리브 오일 적당량
7. 7

   13:30 ~ 16:55

   준비한 야채에 양념장을 넣고 숨이 너무 죽지 않게 가볍게 누르며 버무린 후 통깨를 뿌립니다.

   세척한 봄동 전량손질한 야채 전량양념장 전량통깨 적당량
8. 8

   18:12 ~ 19:05

   팬에 식용 올리브 오일을 두르고 계란을 반숙 후라이로 익힙니다.

   계란 2개식용 올리브 오일 적당량
9. 9

   19:06 ~ 19:33

   그릇에 밥을 담고 봄동 겉절이와 계란 후라이를 올린 뒤 올리브 오일을 한 번 더 둘러 마무리합니다.

   밥 2공기봄동 겉절이 적당량계란 후라이 2개드레싱용 올리브 오일 적당량

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