쿠버콩나물해장국
2인분20분쉬움400kcal
#한끼식사#간단요리#한식레시피#국물요리#해장
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기줄 서서 먹는 맛집 부럽지 않은 깊고 시원한 맛의 홈메이드 콩나물해장국입니다. 아삭한 콩나물의 식감을 살리는 비법과 감칠맛 나는 양념장이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:13
콩나물 400g을 깨끗이 세척하고, 청양고추는 총총 썰고 새우젓은 곱게 다져줍니다. 다진 파도 함께 준비합니다.
콩나물 400g청양고추 적당량새우젓 적당량다진 파 적당량 - 200:14 ~ 00:18
육수, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 후춧가루를 섞어 해장국 전용 양념장을 만듭니다.
육수 소량고춧가루 적당량다진 마늘 적당량국간장 적당량후춧가루 소량 - 300:19 ~ 00:26
냄비에 육수와 물을 넣고 센 불에서 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채 5분 동안 끓입니다.
육수 적당량물 적당량콩나물 400g - 400:27 ~ 00:36
5분 후 콩나물만 건져 따로 두고, 남은 국물에 소금과 국간장으로 밑간을 한 뒤 한 번 더 끓여 육수를 완성합니다.
소금 소량국간장 소량 - 500:37 ~ 00:48
뚝배기에 밥, 건져둔 콩나물, 다진 파, 고추, 새우젓, 양념장을 취향껏 올린 뒤 육수를 붓고 뜨겁게 데워 마무리합니다.
밥 1공기다진 파 적당량청양고추 적당량새우젓 적당량양념장 적당량
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