쿠버통통 육즙 깻잎전
4인분45분보통420kcal
#깻잎요리#안주#한식레시피#명절음식#고기요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기참기름과 생강을 넣어 딤섬처럼 육즙이 가득하고 풍미가 깊은 깻잎전입니다. 돼지고기와 소고기를 섞어 부드러우면서도 든든한 명절 대표 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:31
갈은 돼지고기와 소고기의 핏물을 페이퍼 타월로 닦아 잡내를 제거합니다.
갈은 돼지고기 300g갈은 소고기 300g - 200:32 ~ 00:50
두부를 면포에 넣어 수분을 최대한 꼭 짜서 준비합니다.
두부 220g - 300:51 ~ 01:47
양파, 대파(흰 부분), 당근을 잘게 다져줍니다.
양파 1/2개대파 1대당근 30g - 401:48 ~ 02:23
고기, 두부, 채소에 마늘, 생강, 청주, 소금, 참기름, 후추를 넣고 끈기가 생기도록 충분히 치대어 반죽합니다.
간 마늘 1큰술생강 2/3큰술청주 1큰술맛소금 1작은술소금 1/2작은술참기름 1큰술후춧가루 적당량 - 502:24 ~ 02:55
반죽을 조금 떼어 구워본 후 입맛에 맞게 간을 조절합니다.
- 602:56 ~ 03:27
깻잎은 씻어 물기를 제거하고, 계란 3개에 노른자 1개와 소금 한 꼬집을 섞어 계란물을 만듭니다.
깻잎 적당량계란 4개소금 한 꼬집 - 703:28 ~ 04:03
반죽을 동그랗게 빚어 깻잎 안쪽에 올리고 반으로 접어 모양을 만듭니다.
깻잎 적당량 - 804:04 ~ 04:29
만들어진 깻잎전 겉면에 채반을 이용해 밀가루를 얇게 골고루 뿌려줍니다.
밀가루 적당량 - 904:30 ~ 05:20
팬에 기름을 두르고 중불에서 계란물을 입힌 깻잎전을 노릇하게 굽습니다. 홍고추 고명을 올리고 앞뒤로 익혀 마무리합니다.
계란물 적당량식용유 적당량홍고추 약간
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