소고기 묵은지 솥밥

재료

조리 순서

1. 1

   00:09 ~ 00:11

   소고기(살치살)와 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

   소고기 (살치살) 적당량표고버섯 적당량
2. 2

   00:16 ~ 00:20

   솥에 소고기와 버섯을 넣고 소금을 뿌려 센불로 빠르게 볶은 뒤 따로 빼둡니다.

   소고기 (살치살) 적당량표고버섯 적당량소금 적당량
3. 3

   00:22 ~ 00:31

   씻은 묵은지를 작게 잘라 솥에 넣고 설탕과 함께 수분이 없어질 때까지 센불로 볶습니다.

   묵은지 적당량설탕 적당량
4. 4

   00:33 ~ 00:38

   깨끗하게 씻은 쌀, 물, 들깨가루 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 20분간 끓입니다.

   쌀 적당량물 적당량들깨가루 3큰술
5. 5

   00:40 ~ 00:42

   밥이 되는 동안 고명으로 올릴 쪽파를 미리 손질해둡니다.

   쪽파 적당량
6. 6

   00:43 ~ 00:52

   뚜껑을 열어 쪽파, 볶아둔 소고기, 참깨를 올린 뒤 다시 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들입니다.

   쪽파 적당량소고기 (살치살) 적당량참깨 적당량
7. 7

   00:54 ~ 01:08

   다진 부추, 다진 청양고추, 진간장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 식초, 들기름을 섞어 부추 양념장을 만듭니다.

   부추 적당량청양고추 적당량진간장 적당량고춧가루 적당량매실청 적당량다진 마늘 적당량식초 적당량들기름 적당량

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