소고기 떡국

재료

조리 순서

1. 1

   00:28 ~ 00:36

   깔끔한 국물 맛을 위해 소고기를 냉수에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.

   소고기 (치마양지) 300g
2. 2

   00:37 ~ 01:28

   떡국떡을 물에 30분 정도 담가 전분기를 빼고 식감을 부드럽게 만듭니다.

   떡국떡 4공기
3. 3

   01:29 ~ 02:12

   달걀 2알을 미리 풀어두고 대파는 송송 썹니다. 핏물을 뺀 소고기는 얇게 썰어 준비합니다.

   달걀 2알대파 1/3대소고기 (치마양지) 300g
4. 4

   02:16 ~ 02:52

   냄비에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 표면이 익도록 볶다가 국간장 1큰술을 넣어 간이 배게 합니다.

   참기름 1큰술소고기 (치마양지) 300g국간장 1큰술
5. 5

   02:53 ~ 03:29

   고기가 빨리 익도록 물 2컵 정도만 붓고 뚜껑을 덮어 고기가 말랑해질 때까지 푹 익힙니다.

   물 2컵
6. 6

   03:30 ~ 04:18

   나머지 물 2L를 붓고 5~6분 동안 팔팔 끓인 뒤 떠오르는 불순물을 건져냅니다.

   물 2L
7. 7

   04:19 ~ 04:42

   참치액 1큰술과 간마늘 0.5큰술을 넣고, 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 조절합니다.

   참치액 1큰술간마늘 0.5큰술소금 적당량
8. 8

   04:43 ~ 04:58

   국물이 끓으면 불려둔 떡을 넣고 떡이 위로 동동 떠오를 때까지 익힙니다.

   떡국떡 4공기
9. 9

   04:59 ~ 05:34

   풀어둔 달걀물을 붓고 젓지 않은 상태로 익힌 뒤 대파를 넣습니다. 마지막에 참기름, 후추, 깨를 뿌려 마무리합니다.

   달걀물 2알 분량대파 1/3대참기름 약간후춧가루 적당량통깨 적당량

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Hyeya