쿠버고사리나물 볶음
3인분20분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#명절음식#반찬
Mom's Taste
YouTube 채널 보기고사리를 부드럽게 삶아 양념에 미리 재운 뒤 촉촉하게 볶아내는 정성 가득한 나물 요리입니다. 뻣뻣한 부분을 손질하고 다시마물을 활용해 속까지 보들보들한 식감을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:46
삶은 고사리를 깨끗이 씻은 후, 끝부분의 뻣뻣한 부위를 잘라내어 다듬습니다.
삶은 고사리 적당량 - 200:47 ~ 01:25
진간장, 국간장, 다진 마늘, 들기름을 넣고 고사리에 간이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
진간장 2큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술들기름 2큰술 - 301:26 ~ 01:59
팬에 양념한 고사리를 담고 다시마물을 부어줍니다.
다시마물 1/2컵 - 402:00 ~ 02:19
뚜껑을 닫고 한 김 오를 때까지 기다려줍니다.
- 502:20 ~ 02:51
불을 중불로 줄이고 수분이 고사리 속까지 배어들어 보들보들해질 때까지 볶아줍니다.
- 602:52 ~ 03:35
썰어둔 쪽파를 넣고 불을 끈 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 적당량통깨 1큰술
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