쿠버홍합미역국
4인분70분보통140kcal
#보양식#한식레시피#국물요리#생일요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기홍합의 깊은 맛과 미역의 부드러움이 조화를 이루는 시원하고 진한 국물 요리입니다. 홍합을 먼저 볶아 비린내를 잡고 감칠맛을 극대화한 것이 비법이며, 소고기 미역국보다 깔끔한 맛을 자랑하는 영양 보양식입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:54
건미역은 40분, 홍합은 30분 정도 불려 준비하고 홍합 우린 물은 따로 받아둡니다.
건미역 30g홍합 80g - 200:55 ~ 01:17
냄비에 참기름을 두르고 홍합과 미림을 넣어 중불에서 2분간 볶아줍니다.
홍합 80g참기름 적당량미림 1스푼 - 301:18 ~ 01:30
불린 미역을 한입 크기로 적당하게 썰어 준비합니다.
건미역 30g - 401:31 ~ 01:59
볶은 홍합에 미역과 다진 마늘을 넣고 중불에서 2분간 더 볶아줍니다.
건미역 30g다진 마늘 1스푼 - 502:00 ~ 02:25
홍합 우린 물과 물 1L를 붓고 강불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 15분간 끓입니다.
물 1L홍합 우린 물 적당량 - 602:26 ~ 03:03
물 500ml를 추가로 보충하고 국간장, 멸치액젓, 소금으로 간을 맞춥니다.
물 500ml국간장 2스푼멸치액젓 0.5스푼소금 0.25스푼 - 703:04 ~ 03:20
뚜껑을 덮고 15분 정도 더 충분히 끓여 국물을 우려냅니다.
- 803:21 ~ 03:51
취향에 따라 약불로 10분 정도 더 끓여 미역을 부드럽게 만들어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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