깻잎김치

Name: 깻잎김치 레시피
Total time: 20 min
Yield: 8인분
Ingredients: 양파 3/4개; 진간장 3큰술; 깻잎 10묶음; 새우젓 1큰술; 대파(흰 부분) 4쪽; 액젓 2큰술; 청양고추 1개; 마늘 한 줌; 식초 2숟갈; 물 1/2컵; 홍고추 약간; 매실청 1스푼; 설탕 1스푼; 고춧가루 5큰술; 통깨 1스푼

8인분20분쉬움45kcal

#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리

Mom's Taste

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봄철 제철을 맞아 연하고 부드러운 깻잎을 활용한 밥도둑 밑반찬입니다. 믹서기로 간 채소와 갖은 양념을 섞어 깻잎 사이사이에 발라주기만 하면 입맛 돋우는 깻잎김치가 완성됩니다.

재료

양파3/4개구매

진간장3큰술구매

깻잎10묶음구매

새우젓1큰술구매

대파(흰 부분)4쪽구매

액젓2큰술구매

청양고추1개구매

마늘한 줌구매

식초2숟갈구매

물1/2컵구매

홍고추약간구매

매실청1스푼구매

설탕1스푼구매

고춧가루5큰술구매

통깨1스푼구매

조리 순서

1
00:21 ~ 00:50
식초 2숟갈을 넣은 물에 깻잎을 3분 정도 담가 농약을 제거한 후 세척합니다.
깻잎 10묶음식초 2숟갈
2
00:53 ~ 02:00
양파 1/4쪽, 대파 흰 부분, 마늘 한 줌, 새우젓 1큰술, 물 1/2컵을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
양파 1/4개대파 4쪽마늘 한 줌새우젓 1큰술물 1/2컵
3
02:13 ~ 03:20
갈아진 양념에 액젓 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1스푼, 매실청 1스푼, 고춧가루 5큰술을 섞어 고춧가루가 불도록 잠시 둡니다.
액젓 2큰술진간장 3큰술설탕 1스푼매실청 1스푼고춧가루 5큰술
4
03:24 ~ 04:30
홍고추와 청양고추는 잘게 썰고, 남은 양파 1/2개도 채 썰어 양념장에 통깨 1스푼과 함께 섞습니다.
홍고추 약간청양고추 1개양파 1/2개통깨 1스푼
5
04:39 ~ 06:30
깻잎을 두 장씩 깔고 그 위에 준비한 양념을 골고루 얹어 완성합니다.
세척한 깻잎 10묶음완성된 양념장 전량