풋마늘대 무침

Name: 풋마늘대 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 참치액 적당량; 고추장 적당량; 진간장 적당량; 물엿 적당량; 풋마늘대 500g; 참기름 적당량; 통깨 적당량; 고춧가루 적당량; 매실청 적당량

4인분15분쉬움110kcal

#채소요리#간단요리#반찬#제철요리#마늘요리

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데치지 않고 양념을 끓여 버무리는 신박한 방법으로 아린 맛을 제거한 풋마늘대 무침입니다. 제철 풋마늘의 아삭함과 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 봄철 밑반찬입니다.

재료

참치액적당량구매

고추장적당량구매

진간장적당량구매

물엿적당량구매

풋마늘대500g구매

참기름적당량구매

통깨적당량구매

고춧가루적당량구매

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조리 순서

1
00:38 ~ 01:45
풋마늘대의 뿌리를 자르고 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨낸 뒤, 사이사이에 있는 흙을 깨끗이 씻어냅니다.
풋마늘대 500g
2
01:46 ~ 02:49
손질한 풋마늘대를 4cm 길이로 썰고, 두툼한 흰 부분은 아린 맛 제거를 위해 반으로 갈라줍니다. 이때 흰 부분과 초록 잎 부분을 따로 분리해둡니다.
풋마늘대 500g
3
02:50 ~ 04:06
팬에 간장, 참치액, 고춧가루, 고추장, 물엿, 매실청을 넣고 중불에서 바글바글 끓입니다.
진간장 적당량참치액 적당량고춧가루 적당량고추장 적당량물엿 적당량매실청 적당량
4
04:07 ~ 04:30
양념이 끓어오르면 풋마늘대의 흰 부분부터 넣고 중간불에서 양념이 고루 묻도록 볶아 매운맛을 날립니다.
풋마늘대 (흰 부분) 적당량
5
04:31 ~ 05:25
흰 부분에 양념이 묻으면 초록 잎 부분을 넣고 살짝 더 익힌 뒤 불을 끕니다. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
풋마늘대 (초록 부분) 적당량참기름 적당량통깨 적당량