크리스피 통삼겹살

Name: 크리스피 통삼겹살 레시피
Total time: 90 min
Yield: 2인분
Ingredients: 오겹살 1덩이; 바베큐 시즈닝 적당량; 올리브유 적당량; 소금 적당량

2인분90분보통550kcal

#캠핑요리#손님접대#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉

쿡톡 (빛 & 소금)

전기 그릴의 훈연 기능을 활용하여 겉면의 껍질은 과자처럼 바삭하고 속살은 촉촉하게 익혀낸 통삼겹살 요리입니다. 냉장고에서 이틀간 수분을 제거하는 건조 과정을 통해 껍질의 식감을 극대화한 것이 특징입니다.

재료

오겹살1덩이구매

바베큐 시즈닝적당량구매

올리브유적당량구매

소금적당량구매

1
04:48 ~ 04:53
냉장고에서 소금 위에 오겹살을 올려놓고 이틀 동안 수분을 말려줍니다.
오겹살 1덩이소금 적당량
2
04:58 ~ 05:13
겉면에 남은 소금을 털어내고, 나중에 잘 자를 수 있도록 고기 뒷면에 칼집을 내줍니다.
3
05:16 ~ 05:36
껍질을 제외한 살코기 부분에 올리브유를 바르고 바베큐 시즈닝을 골고루 뿌려줍니다.
올리브유 적당량바베큐 시즈닝 적당량
4
05:40 ~ 06:14
그릴 온도를 160도로 설정하고 고기 심부 온도가 78도가 될 때까지 약 1시간 동안 구워줍니다.
5
06:21 ~ 06:44
껍질 부분에 올리브유를 한 번 더 바른 뒤, 그릴 온도를 300도로 올려 25분간 껍질이 바삭해지도록 튀기듯 구워 마무리합니다.
올리브유 적당량