무물김치

Name: 무물김치 레시피
Total time: 45 min
Yield: 6인분
Ingredients: 쪽파 적당량; 홍고추 적당량; 액젓 적당량; 설탕 적당량; 다진 마늘 적당량; 양파 적당량; 대파 흰부분 적당량; 청양고추 적당량; 물 적당량; 찬밥 적당량; 생수 적당량; 굵은 소금 적당량; 무 1300g; 배즙 적당량; 다진 생강 적당량

6인분45분보통40kcal

#간단요리#겨울음식#한식레시피#국물요리#무요리

김진옥요리가좋다

YouTube 채널 보기

동치미보다 빠르고 간단하게 만들 수 있는 개운한 맛의 무물김치입니다. 믹서기에 간 재료를 체에 걸러 국물을 내어 깔끔하고 시원한 맛이 일품입니다.

재료

쪽파적당량구매

홍고추적당량구매

액젓적당량구매

설탕적당량구매

다진 마늘적당량구매

양파적당량구매

대파 흰부분적당량구매

청양고추적당량구매

물적당량구매

찬밥적당량구매

생수적당량구매

굵은 소금적당량구매

무1300g구매

배즙적당량구매

다진 생강적당량구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:19
무 껍질을 제거하고 손가락 길이, 0.7cm 두께로 썬 뒤 굵은 소금과 설탕을 넣고 버무려 30분간 절입니다.
무 1300g굵은 소금 적당량설탕 적당량
2
00:20 ~ 00:26
무, 양파, 대파 흰 부분을 토막 내어 믹서에 넣고 찬밥, 배즙, 물과 함께 갈아줍니다.
무 일부양파 적당량대파 흰부분 적당량찬밥 적당량배즙 적당량물 적당량
3
00:27 ~ 00:32
갈아낸 재료를 그릇에 붓고 생수, 액젓, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 물김치 국물을 만듭니다.
생수 적당량액젓 적당량다진 마늘 적당량다진 생강 적당량
4
00:33 ~ 00:39
쪽파는 2cm 길이로 썰고, 홍고추와 청양고추는 어긋썰어 준비합니다.
쪽파 적당량홍고추 적당량청양고추 적당량
5
00:40 ~ 00:50
절여진 무에 준비한 쪽파와 고추를 넣고, 물김치 국물을 고운 채에 걸러 부어줍니다. 채에 남은 찌꺼기는 꽉 짜서 버립니다.
6
00:51 ~ 00:54
상온에서 하루 정도 숙성시켜 익은 냄새가 나면 냉장고에 보관하여 차게 드세요.