쿠버열무물김치
4인분60분쉬움45kcal
#채소요리#전통요리#한식레시피#국물요리#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기열무를 손질해 적당히 절인 뒤, 마늘·생강·쪽파와 밥으로 만든 풀, 매실액, 고추를 넣은 양념을 섞어 시원한 물김치로 담그는 레시피입니다. 여름철 입맛 없을 때 잘 어울리는 가벼운 한식 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:50
열무와 무를 손질한다. 무는 칼로 4등분으로 내고, 열무는 물김치에 담기 좋게 짧게 썬다.
열무 적당량무 적당량 - 200:50 ~ 01:23
손질한 열무에 굵은소금을 넣어 살짝 절이고 중간에 한 번 뒤집어 준 뒤, 너무 세게 짜지 않게 준비한다.
열무 적당량굵은소금 종이컵 1컵 - 301:23 ~ 01:37
쪽파를 썰고, 마늘과 생강을 준비한 뒤, 밥을 물에 불려 풀처럼 갈 수 있게 준비한다.
쪽파 3~7기마늘 10개생강 20g밥 1컵물 적당량 - 401:37 ~ 02:08
불린 밥에 물을 넣어 곱게 갈아 김치 국물용 풀을 만든다.
밥 1컵물 적당량 - 502:08 ~ 02:44
마늘, 생강, 매실엑기스, 청양고추와 붉은 청양고추를 넣어 양념을 만든다.
마늘 10개생강 20g매실엑기스 적당량청양고추 3개붉은 청양고추 적당량 - 602:44 ~ 04:30
준비한 열무에 양념을 넣고 색과 간이 적당히 배도록 섞는다. 열무는 너무 깨끗하게 짜지 말고 적당히 물기를 남긴다.
열무 적당량양념 적당량 - 704:30 ~ 05:08
섞은 양념을 열무에 붓고, 물 2리터를 넣어 국물을 맞춘다. 기호에 따라 더 넣거나 덜 넣어 농도를 조절한다.
열무 적당량양념 적당량물 2리터 - 805:08 ~ 06:23
중간중간 뒤집어 주며 하루 정도 실온에서 익힌 뒤 냉장 보관해 먹는다.
열무김치 적당량
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