오이소박이

Name: 오이소박이 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 까나리액젓 2수저; 부추 1줌(약 180g); 청양고추 1개 정도(선택); 다진 마늘 적당량; 오이 3개; 매실청 3수저; 물 1컵; 당근 약 180g; 소금 약간; 고춧가루 2~3수저; 찹쌀가루 1컵 물 기준

2인분40분보통85kcal

#오이요리#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬

고향누나 자연식단

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아삭한 오이에 부추, 당근, 고춧가루 양념을 넣어 담그는 여름철 대표 김치입니다. 찹쌀풀을 더해 양념이 잘 배고 맛이 부드러운 것이 특징입니다.

재료

까나리액젓2수저구매

부추1줌(약 180g)구매

청양고추1개 정도(선택)구매

다진 마늘적당량구매

오이3개구매

매실청3수저구매

물1컵구매

당근약 180g구매

소금약간구매

고춧가루2~3수저구매

찹쌀가루1컵 물 기준구매

조리 순서

1
00:32 ~ 01:05
찹쌀가루와 물을 섞어 찹쌀풀을 먼저 쑤고, 한김 식혀 준비합니다. 밀가루풀로 대체해도 됩니다.
찹쌀가루 1컵 물 기준물 1컵
2
01:05 ~ 02:03
오이는 4등분해 칼집을 넣되 끝까지 자르지 않고 연결되게 만들어 소를 넣을 수 있게 준비합니다.
오이 3개
3
02:03 ~ 03:17
부추는 적당한 길이로 썰고, 당근과 청양고추도 잘게 썰어 준비합니다.
부추 1줌(약 180g)당근 약 180g청양고추 1개 정도(선택)
4
03:17 ~ 04:03
다진 마늘, 고춧가루, 매실청, 까나리액젓, 식힌 찹쌀풀을 넣고 양념을 만듭니다.
다진 마늘 적당량고춧가루 2~3수저매실청 3수저까나리액젓 2수저찹쌀풀 1회분
5
04:03 ~ 04:57
썰어둔 부추와 당근을 양념에 넣고 골고루 버무려 오이소박이 소를 완성합니다.
부추 1줌(약 180g)당근 약 180g양념 1회분
6
04:57 ~ 05:44
오이 속이 잘 절여지도록 소금을 넣어 잠시 절인 뒤, 물기를 빼고 부드럽게 말랑해질 때까지 둡니다.
오이 3개소금 약간
7
05:44 ~ 06:11
오이 칼집 사이사이에 부추 양념을 채워 넣어 오이소박이를 완성합니다.
오이 3개양념소 적당량
8
06:11 ~ 06:22
담근 뒤 상온에 하루 정도 두었다가 맛있게 익으면 먹습니다.
완성된 오이소박이 1통