참치 고추전과 깻잎전

재료

조리 순서

1. 1

   00:04 ~ 00:37

   참치캔의 기름을 체에 밭쳐 최대한 빼고, 두부는 면보에 감싸 물기를 최대한 제거한다.

   참치캔 250g 2캔두부 300g
2. 2

   00:37 ~ 01:27

   물기 뺀 참치와 두부에 다진 마늘, 다진 대파, 맛소금, 소금, 양조간장, 고춧가루, 참기름을 넣고 고루 섞어 기본 소를 만든다.

   참치캔 기름 뺀 것두부 물기 뺀 것다진 마늘 1큰술대파 흰 부분 2큰술맛소금 2작은술소금 1작은술양조간장 1큰술고춧가루 1/2큰술참기름 1큰술
3. 3

   01:27 ~ 01:40

   기본 소를 반으로 나눈 뒤, 한쪽은 잘게 썬 청양고추를 섞어 고추전 소를 만든다.

   기본 소 반 분량청양고추 2개
4. 4

   01:40 ~ 02:13

   나머지 기본 소는 손질한 풋고추 또는 오이/부추용 고추에 넣을 소로 준비한다.

   기본 소 반 분량풋고추 또는 오이/부추용 고추 10개
5. 5

   02:13 ~ 02:47

   깻잎은 씻어 꼭지를 제거하고 잘게 썰어 기본 소에 섞어 깻잎전 소를 만든다.

   깻잎 15장기본 소 적당량
6. 6

   02:47 ~ 03:59

   계란과 노른자를 풀어 계란물을 만든다. 고추는 속에 밀가루를 살짝 묻히고 소를 채운 뒤, 깻잎은 밀가루를 묻혀 소를 올려 반으로 접어 전 모양을 만든다.

   계란 2개노른자 2개밀가루 적당량고추전 소 적당량깻잎전 소 적당량
7. 7

   03:59 ~ 04:21

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 전을 앞뒤로 노릇하게 부친다.

   식용유 적당량고추전 적당량깻잎전 적당량
8. 8

   04:21 ~ 04:50

   속까지 익고 겉이 노릇한 참치 고추전과 깻잎전을 완성한다.

   고추전 완성분깻잎전 완성분

비슷한 레시피

단호박식혜

10인분·보통

김대석 셰프TV

쑥버무리

4인분·보통

쿡피아 Cookpia

밥솥 매실청과 매실절임

20인분·쉬움

Runaway Son

깻잎 동태전

3인분·보통

Mom's Taste

옥수수 삶기

4인분·쉬움

이 남자의 cook

호박시루떡

4인분·보통

김대석 셰프TV