쿠버단호박식혜
10인분360분보통180kcal
#건강식#전통요리#명절음식#밥솥요리#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기전통 방식의 식혜에 단호박의 진한 풍미를 더한 건강 음료입니다. 엿기름 앙금을 가라앉혀 깔끔한 맛을 내고, 밥솥을 활용해 실패 없이 삭히는 비법을 담았습니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 02:03
면주머니에 엿기름 400g을 넣고 물 2L를 부어 손으로 치대어 1차 진국을 우려냅니다.
엿기름 400g물 2L - 202:08 ~ 03:33
물 1L를 추가해 2차로 치댄 후, 30분간 그대로 두어 앙금이 가라앉도록 기다립니다.
물 1L - 303:33 ~ 04:06
멥쌀 1컵과 찹쌀 1컵을 섞어 씻은 뒤, 물 2컵을 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.
멥쌀 1컵찹쌀 1컵물 400ml - 404:09 ~ 06:49
가라앉힌 엿기름물의 윗부분만 밥솥에 붓고, 원당 3큰술을 넣어 잘 풀어줍니다.
원당 3큰술 - 506:54 ~ 07:11
밥솥을 보온 모드로 설정하고 약 4시간 30분 동안 밥알이 삭아 뜰 때까지 기다립니다.
- 607:13 ~ 09:15
단호박을 전자레인지에 2분 50초간 돌린 후 껍질과 씨를 제거하고 작게 썹니다.
단호박 1kg - 705:59 ~ 07:10
냄비에 단호박과 물 1L를 넣어 10분간 삶은 뒤, 믹서기에 넣고 곱게 갑니다.
물 1L - 807:13 ~ 08:57
삭힌 식혜와 갈아둔 단호박을 곰솥에 합친 뒤 강불에서 끓이며 거품을 걷어냅니다.
원당 1컵 (200ml)소금 1/3큰술 - 909:00 ~ 10:08
약 15분간 더 끓여 색이 진해지면 불을 끄고 완전히 식힌 뒤 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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