잡채

재료

조리 순서

1. 1

   00:03 ~ 00:31

   양조간장, 굴소스, 흑설탕, 조청, 다진마늘, 맛술, 후춧가루, 물을 냄비에 넣고 양념장을 끓인 뒤 약불로 4분 더 끓여 식혀 둔다.

   양조간장 150ml굴소스 5스푼흑설탕 3스푼조청 3스푼다진마늘 2스푼맛술 5스푼후춧가루 1스푼물 200ml
2. 2

   00:31 ~ 00:57

   양파, 당근, 파프리카, 표고버섯, 부추, 어묵을 각각 썰어 채소와 재료를 손질한다.

   양파 2개당근 1개파프리카 1개표고버섯 4개부추 100g어묵 6장
3. 3

   00:57 ~ 01:16

   팬에 식용유를 두르고 당근과 양파를 먼저 볶은 다음, 어묵과 표고버섯을 넣어 볶는다.

   식용유 2스푼당근 1개양파 2개어묵 6장표고버섯 4개
4. 4

   01:16 ~ 01:33

   미리 만들어 둔 양념장을 넣고 빠르게 볶은 뒤, 부추와 파프리카를 넣어 살짝만 익혀 마무리한다.

   양념장 적당량부추 100g파프리카 1개
5. 5

   01:33 ~ 02:01

   물에 양조간장과 소금을 넣고 당면을 9분간 삶는다.

   당면 500g물 2.5L양조간장 6스푼소금 4스푼
6. 6

   02:01 ~ 02:15

   삶은 당면의 물기를 빼고 참기름을 넣어 비벼 코팅한다.

   당면 500g참기름 5스푼
7. 7

   02:15 ~ 02:44

   당면에 볶아 둔 채소와 양념을 넣고 버무리며, 부족한 간은 남겨 둔 양념으로 조절한 뒤 통깨를 뿌려 완성한다.

   당면 500g볶은 채소 적당량양념장 적당량통깨 적당량

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