가지버섯볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:12 ~ 00:41

   가지 3개와 버섯 150g을 준비하고, 가지는 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 나누어 손질한다.

   가지 3개 (300g)버섯 150g
2. 2

   00:41 ~ 01:05

   청양고추와 홍고추를 썰고, 대파는 반만 사용해 송송 썬다. 버섯은 크기가 좋아 통째로 사용한다.

   청양고추 1개홍고추 1개대파 1/2개버섯 150g
3. 3

   01:05 ~ 01:28

   고춧가루, 진간장, 매실원액을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루 1/2수저진간장 3수저매실원액 1수저
4. 4

   01:28 ~ 01:39

   팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣어 먼저 볶아 향을 낸다.

   식용유 2바퀴다진마늘 적당량
5. 5

   01:39 ~ 01:54

   썰어둔 가지와 버섯을 넣고 중불에서 살살 볶는다.

   가지 3개 (300g)버섯 150g
6. 6

   01:54 ~ 02:09

   준비한 양념을 둘러 넣고 타지 않도록 중불을 유지한 채 볶는다.

   고춧가루 1/2수저진간장 3수저매실원액 1수저
7. 7

   02:09 ~ 02:46

   뚜껑을 덮어 수분을 조금 빼준 뒤, 수분이 생기면 골고루 볶아 속까지 익힌다.

   가지 3개 (300g)버섯 150g
8. 8

   02:46 ~ 02:54

   불을 조금 올리고 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어 한 번 더 볶는다.

   대파 1/2개청양고추 1개홍고추 1개
9. 9

   02:54 ~ 03:27

   마지막에 참기름을 넣고 가볍게 마무리한다.

   참기름 적당량

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