쿠버석박지
6인분30분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#전통요리#한식레시피#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기무를 큼직하게 썰어 절인 뒤, 고춧가루와 각종 젓갈·과일·채소를 갈아 만든 양념에 버무리는 석박지 레시피입니다. 아삭한 식감과 시원한 맛이 특징인 전통 한식 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:43
중간 크기 무를 석박지용으로 큼직하게 썰고, 소금에 절일 준비를 합니다.
무 중간 크기 3개소금 적당량 - 200:43 ~ 00:58
무를 약 20분간 절여 소금이 녹고 무가 살짝 절여지게 둡니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
무 중간 크기 3개소금 적당량 - 300:58 ~ 01:21
양념에 넣을 큰 고추, 밥, 물을 준비해 불리고, 고춧가루도 미리 불려 둡니다.
큰 고추 7개밥 2수저물 종이컵 반고춧가루 1수 - 401:21 ~ 02:27
까나리 액젓, 매실원액, 새우젓, 생강, 통마늘, 양파, 사과, 청양고추를 믹서에 넣고 갈아 양념을 만듭니다.
까나리 액젓 2수저매실원액 3수저새우젓 2수저생강 적당량통마늘 15알양파 1개사과 1/2개청양고추 4개 - 502:27 ~ 02:42
대파를 무 크기에 맞게 큼직하게 썰어 준비합니다.
대파 작은 것 3개 - 602:42 ~ 03:05
절여진 무의 물기를 빼고, 씻지 않은 채 그대로 고춧가루를 먼저 입혀 색을 냅니다.
무 중간 크기 3개고춧가루 1수 - 703:05 ~ 03:53
준비한 양념과 대파를 넣고 골고루 버무려 무와 양념이 잘 섞이도록 합니다.
무 중간 크기 3개대파 작은 것 3개양념 적당량 - 803:53 ~ 04:10
마무리로 깨를 뿌리고, 실온에서 2~3일 정도 익혀 석박지를 완성합니다.
깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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