쿠버감자탕
4인분210분보통850kcal
#보양식#찌개#손님접대#돼지등뼈#해장#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기식당에서 파는 깊은 맛을 집에서도 쉽고 빠르게 낼 수 있는 감자탕 레시피입니다. 시래기와 김치국물을 활용하여 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:10
돼지 등뼈를 물에 6시간 이상 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어줍니다.
돼지 등뼈 적당량 - 200:10 ~ 00:16
통무, 월개수잎, 생강, 소주 반 컵(혹은 된장 2숟가락)을 넣고 30분간 삶아줍니다.
통무 적당량월개수잎 적당량생강 적당량소주 또는 맛술 반 컵된장 2숟가락 - 300:16 ~ 00:21
삶은 뼈를 다시 깨끗이 씻어 솥에 담고 물 5L를 부어줍니다.
물 5L - 400:21 ~ 00:30
된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2개, 고춧가루 반 컵, 진간장 1소주잔, 멸치액젓 반 소주잔을 넣어 양념합니다.
된장 3큰술고추장 1큰술다진 마늘 2개고춧가루 반 컵진간장 소주잔 1컵멸치액젓 소주잔 반 컵 - 500:30 ~ 00:41
김치, 김치국물, 데친 시래기, 양파, 청양고추, 대파, 버섯을 모두 넣어줍니다.
김치 1/4포기김치국물 2국자데친 시래기 2큰 줌양파 반 개청양고추 적당량대파 2대버섯 적당량 - 600:41 ~ 00:44
소고기 다시다를 넣고 중간불에서 2시간 동안 끓여줍니다.
소고기 다시다 2큰술 - 700:44 ~ 00:47
감자를 넣고 약불로 줄여 1시간 더 끓여줍니다.
감자 적당량 - 800:52 ~ 00:54
마지막으로 깻잎과 들깨가루 1국자를 넣어 마무리합니다.
깻잎 적당량들깨가루 1국자
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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