쿠버돼지곰탕
10인분150분보통520kcal
#보양식#한식레시피#가성비#돼지고기요리#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기돼지 다리살을 사용하여 저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있는 맑고 깊은 맛의 돼지곰탕입니다. 하루 동안의 숙성과 기름 제거 과정을 통해 더욱 깔끔하고 담백한 육수 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:08
돼지다리살의 핏물을 닦아내고 너덜거리는 근막을 제거하여 깔끔하게 손질합니다.
돼지다리살 약 2kg - 200:08 ~ 00:22
냄비에 고기, 통후추, 무, 대파, 양파, 청양고추, 생강, 소금을 넣고 물을 보충해가며 2시간 동안 끓입니다.
돼지다리살 전량물 적당량통후추 적당량무 적당량대파 적당량양파 적당량청양고추 적당량생강 적당량소금 적당량 - 300:22 ~ 00:28
2시간 후 고기를 건져 래핑하고, 육수와 함께 냉장고에서 하루 동안 보관합니다.
- 400:28 ~ 00:32
하루 뒤 육수 위에 뜬 하얀 기름을 모두 걷어내고 소고기 다시다와 소금으로 간을 맞춥니다.
소고기 다시다 적당량소금 적당량 - 500:32 ~ 00:46
차갑게 식은 고기를 최대한 얇게 썰어 밥 위에 올리고, 따뜻한 육수로 토렴하여 그릇에 담습니다.
돼지다리살 적당량밥 1인분육수 적당량 - 600:48 ~ 00:58
청양고추, 새우젓, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘을 섞어 만든 다데기를 국물에 풀거나 고기와 곁들여 먹습니다.
청양고추 적당량새우젓 적당량고춧가루 적당량참기름 적당량다진 마늘 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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