대패삼겹살 야채말이

Name: 대패삼겹살 야채말이 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Ingredients: 대패삼겹살 150g; 진간장 2스푼; 참기름 0.5스푼; 간 마늘 1스푼; 식용유 적당량; 물 (양념용) 2스푼; 파프리카 2개; 간 생강 0.25스푼; 미림 2스푼; 황설탕 1스푼; 팽이버섯 1개; 꽈리고추 6개; 깻잎 6장; 밀가루 1스푼; 매실액 1스푼; 물 (밀가루 풀용) 2스푼; 연겨자 조금

1인분20분보통550kcal

#채소요리#안주#손님접대#핑거푸드#돼지고기요리

김대석 셰프TV

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대패삼겹살 속에 아삭한 채소와 팽이버섯을 넣어 말아낸 뒤 겨자가 들어간 특제 양념장에 조려낸 요리입니다. 화려한 비주얼로 특별한 날 손님 접대용이나 고급스러운 안주로 추천합니다.

재료

대패삼겹살150g구매

진간장2스푼구매

참기름0.5스푼구매

간 마늘1스푼구매

식용유적당량구매

물 (양념용)2스푼구매

파프리카2개구매

간 생강0.25스푼구매

미림2스푼구매

황설탕1스푼구매

팽이버섯1개구매

꽈리고추6개구매

깻잎6장구매

밀가루1스푼구매

매실액1스푼구매

물 (밀가루 풀용)2스푼구매

연겨자조금구매

조리 순서

1
00:53 ~ 01:53
꽈리고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 다시 반으로 자르고, 깻잎은 꼭지를 뗀 후 반으로 자릅니다. 파프리카는 약 3mm 두께로 채 썹니다.
꽈리고추 6개깻잎 6장파프리카 2개
2
01:54 ~ 02:39
진간장, 미림, 매실액, 참기름, 황설탕, 물, 간 마늘, 간 생강, 연겨자를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 2스푼미림 2스푼매실액 1스푼참기름 0.5스푼황설탕 1스푼물 2스푼간 마늘 1스푼간 생강 0.25스푼연겨자 조금
3
02:40 ~ 03:42
대패삼겹살을 깔고 깻잎, 팽이버섯, 꽈리고추, 파프리카를 올려 돌돌 맙니다. 마지막 부분에 밀가루 풀(밀가루 1:물 2 비율)을 발라 고정합니다.
대패삼겹살 150g깻잎 6장팽이버섯 1개꽈리고추 손질된 것파프리카 손질된 것밀가루 1스푼물 2스푼
4
03:43 ~ 04:21
팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기를 올려 노릇하게 구워줍니다.
식용유 적당량
5
04:22 ~ 04:43
고기가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 골고루 끼얹어 간이 배도록 조려 마무리합니다.
양념장 전량