유부국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:02 ~ 00:23

   냄비에 물, 국물용 멸치, 통마늘, 무, 다시마, 통후추, 대파뿌리(또는 대파), 청양고추를 넣고 육수를 끓입니다.

   물 적당량국물용 멸치 적당량통마늘 적당량무 토막다시마 적당량통후추 적당량대파뿌리 적당량청양고추 적당량
2. 2

   00:24 ~ 00:27

   뚜껑을 열고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓여줍니다.

3. 3

   00:28 ~ 00:48

   애호박을 채 썰고, 배추김치, 유부, 김가루를 고명으로 준비합니다.

   애호박 적당량배추김치 적당량유부 적당량김가루 적당량
4. 4

   00:31 ~ 00:39

   그릇에 다진 청양고추, 다진 파, 깨, 참기름, 고춧가루, 간장, 국간장을 섞어 양념장을 만듭니다.

   다진 청양고추 적당량다진 파 적당량깨 적당량참기름 적당량고춧가루 적당량간장 적당량국간장 적당량
5. 5

   00:49 ~ 00:59

   육수에서 건더기를 건져낸 뒤, 센 불에서 채 썬 애호박을 채에 받쳐 익을 정도로 데쳐냅니다.

   애호박 적당량
6. 6

   01:00 ~ 01:04

   끓고 있는 육수에 국간장과 소량의 소금을 넣어 밑간을 합니다.

   국간장 소량소금 소량
7. 7

   01:05 ~ 01:19

   소면을 삶아 헹군 뒤 그릇에 담고, 육수를 부었다 따라내는 토렴 과정을 거칩니다.

   소면 2인분
8. 8

   01:20 ~ 01:23

   준비한 고명(유부, 애호박, 김치, 김가루)과 양념장을 곁들여 마무리합니다.

   유부 적당량애호박 적당량배추김치 적당량김가루 적당량

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