쿠버당근잡채
1인분15분쉬움240kcal
#채소요리#간단요리#건강식#이색요리#다이어트
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기당근을 주재료로 하여 아삭한 식감과 잣의 고소함을 극대화한 이색적인 한식 요리입니다. 흑백요리사에서 화제가 되었던 레시피로, 채소 본연의 단맛과 닭가슴살의 담백함이 조화를 이룹니다.
재료
조리 순서
- 100:47 ~ 02:20
당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 젓가락 앞부분 두께로 길게 채를 썹니다.
당근 1개 - 202:18 ~ 02:40
채 썬 당근에 소금 두 꼬집을 넣고 골고루 섞어 약 3분간 절여둡니다. (씻지 않고 그대로 사용합니다.)
당근 채 썬 것소금 2꼬집 - 302:46 ~ 03:15
피망과 표고버섯을 당근과 비슷한 두께로 채 썰고, 피망에는 소금 한 꼬집을 넣어 밑간합니다.
피망 20g표고버섯 1개소금 1꼬집 - 403:23 ~ 03:35
익힌 닭가슴살을 채소 두께에 맞춰 결대로 찢어 준비합니다.
닭가슴살 적당량 - 503:50 ~ 04:21
잣을 키친타월 사이에 넣고 홍두깨나 칼로 으깨어 고슬고슬한 가루 형태로 만듭니다.
잣 1큰술 - 604:41 ~ 05:11
팬을 달구어 절여진 당근과 식용유를 넣고 약 1분간 볶습니다.
당근 절인 것식용유 0.5큰술 - 705:14 ~ 06:32
피망, 표고버섯, 채 썬 양파를 넣고 아삭함이 살아있을 정도로 짧게 볶아줍니다.
피망 채 썬 것표고버섯 채 썬 것양파 20g - 806:40 ~ 07:12
불을 끄거나 약불에서 닭가슴살, 잣가루, 하얀 후추, 참기름을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
닭가슴살 찢어둔 것잣 으깬 것하얀 후추 0.5꼬집참기름 0.5큰술
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