쿠버오징어콩나물국
4인분25분쉬움180kcal
#손님접대#한식레시피#국물요리#해장#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물이 어우러진 시원하고 칼칼한 국물 요리입니다. 특이하게 무말랭이를 넣어 감칠맛과 깊은 맛을 더했으며, 해장이나 추운 아침 식사로 안성맞춤입니다.
재료
조리 순서
- 100:51 ~ 01:11
콩나물은 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈 물기를 빼서 준비합니다.
콩나물 1봉지 - 201:13 ~ 03:28
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 0.5~0.7cm 두께의 링 모양으로 썰고 다리도 하나씩 자릅니다.
오징어 1마리 - 303:29 ~ 04:35
대파는 어슷하게 크게 썰고, 청양고추와 홍고추도 취향에 맞게 썰어 준비합니다.
대파 1대청양고추 1개홍고추 1개 - 404:36 ~ 06:34
무말랭이는 물에 바락바락 주물러 씻어 5분간 불린 후 물기를 짜고 1cm 간격으로 썹니다.
무말랭이 1줌 - 506:35 ~ 07:09
냄비에 손질한 콩나물, 무말랭이, 크게 썬 대파를 먼저 담습니다.
콩나물 1봉지무말랭이 1줌대파 1대 - 607:10 ~ 07:40
고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술을 넣어 양념합니다.
고춧가루 2큰술국간장 3큰술다진 마늘 1큰술맛술 2큰술 - 707:41 ~ 08:26
쌀뜨물을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 콩나물 익는 향이 날 때까지 약 10분간 끓입니다.
쌀뜨물 적당량 - 808:27 ~ 09:02
준비한 오징어와 고추를 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 더 끓입니다.
오징어 1마리청양고추 1개홍고추 1개 - 909:03 ~ 10:22
새우젓 1큰술로 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.
새우젓 1큰술소금 약간
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