꽈리고추 메추리알 장조림

Name: 꽈리고추 메추리알 장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 송이버섯 90g짜리 1개; 매실원액 적당량; 참기름 1큰술; 꽈리고추 200g; 까나리액젓 적당량; 물 500ml; 다진마늘 1큰술; 후추 적당량; 홍고추 1개; 멸치 5마리 정도; 메추리알 270g; 간장 5큰술; 대파 1개

2인분30분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬

고향누나 자연식단

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꽈리고추와 메추리알, 버섯, 대파를 간장 양념에 졸여 만드는 간단한 밑반찬입니다. 꽈리고추에 칼집을 내어 양념이 잘 배게 하고, 멸치 육수 없이도 쉽게 만들 수 있는 장조림입니다.

재료

송이버섯90g짜리 1개구매

매실원액적당량구매

참기름1큰술구매

꽈리고추200g구매

까나리액젓적당량구매

물500ml구매

다진마늘1큰술구매

후추적당량구매

홍고추1개구매

멸치5마리 정도구매

메추리알270g구매

간장5큰술구매

대파1개구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:02
꽈리고추를 손질해 두 번 정도 깨끗하게 씻고, 버섯은 꽈리고추 크기에 맞게 썰어줍니다. 홍고추는 반 갈라 장식용으로 썰고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
꽈리고추 200g송이버섯 90g짜리 1개대파 1개홍고추 1개
2
01:02 ~ 01:33
꽈리고추에 포크나 칼집으로 구멍을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
꽈리고추 200g
3
01:33 ~ 02:23
냄비에 물과 멸치, 간장, 다진마늘, 까나리액젓, 매실원액, 후추를 넣어 간장 양념을 만듭니다.
물 500ml멸치 5마리 정도간장 5큰술다진마늘 1큰술까나리액젓 적당량매실원액 적당량후추 적당량
4
02:23 ~ 02:49
메추리알을 먼저 넣고, 이어서 버섯과 대파 흰 부분을 넣어 중간 불에서 끓입니다.
메추리알 270g송이버섯 90g짜리 1개대파 1개
5
02:49 ~ 03:27
양념이 배기 시작하면 꽈리고추를 넣고, 원하는 정도로 익을 때까지 졸여줍니다.
꽈리고추 200g
6
03:27 ~ 03:54
마지막에 대파 파란 부분과 참기름을 넣어 마무리한 뒤 전체를 가볍게 섞어 완성합니다.
대파 1개참기름 1큰술