쿠버전복죽
3인분60분보통400kcal
#보양식#재료손질#건강식#한식레시피#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기생쌀 대신 뜨거운 밥을 사용하여 조리 시간을 단축한 보양식 전복죽입니다. 팽이버섯을 추가해 전복과 유사한 식감을 살리고, 고소한 죽간장 비법으로 감칠맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 101:03 ~ 01:47
전복은 솔을 이용해 표면의 바다 이끼를 깨끗하게 닦아냅니다.
전복 적당량 - 201:53 ~ 02:07
숟가락을 전복의 얇은 쪽에 넣어 껍질과 살을 분리합니다.
전복 적당량 - 302:11 ~ 02:43
전복의 내장(게웃)을 떼어내고, 독소가 있는 이빨 부분을 제거합니다.
전복 적당량 - 402:52 ~ 03:52
전복 살은 얇게 썰고, 내장은 비린내 방지를 위해 칼로 곱게 다져 준비합니다.
전복 적당량 - 503:58 ~ 04:35
팽이버섯은 씻어서 전복과 비슷한 크기인 1cm 간격으로 썹니다.
팽이버섯 1봉지 - 604:38 ~ 05:04
팬에 참기름과 국간장을 두르고 전복 살과 내장을 넣어 볶습니다. 기호에 따라 청주를 넣습니다.
참기름 1큰술국간장 1큰술전복 적당량청주 1큰술 - 705:09 ~ 06:29
뜨거운 밥 3공기를 넣고 바닥에 누룽지가 살짝 생길 정도로 충분히 함께 볶습니다.
뜨거운 밥 3공기 - 806:34 ~ 07:03
팽이버섯과 물 6컵을 한꺼번에 붓고 센불에서 10~15분간 끓입니다.
팽이버섯 1봉지물 6컵 - 907:04 ~ 09:10
약불로 줄여서 25~30분 동안 바닥이 눌지 않도록 계속 저어가며 뭉근히 끓입니다.
- 1007:17 ~ 08:01
진간장, 참기름, 깻가루를 섞어 곁들여 먹을 죽간장을 만듭니다.
진간장 2큰술참기름 1큰술깻가루 1/2큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.