쥐포채볶음

Name: 쥐포채볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 고추기름 적당량; 식용유 고추기름 대체 가능; 물엿 적당량; 고추장 조금; 맛술 적당량; 통깨 넉넉히; 다진 마늘 적당량; 쥐포채 적당량; 진간장 적당량; 참기름 반 스푼; 물 적당량

4인분15분쉬움180kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#해산물

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수증기로 쪄내어 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않고 말랑말랑한 식감을 유지하는 쥐포채볶음입니다. 고추기름으로 비린내를 잡고 양념장의 풍미를 극대화한 것이 특징인 밥도둑 반찬입니다.

재료

고추기름적당량구매

식용유고추기름 대체 가능구매

물엿적당량구매

고추장조금구매

맛술적당량구매

통깨넉넉히구매

다진 마늘적당량구매

쥐포채적당량구매

진간장적당량구매

참기름반 스푼구매

물적당량구매

조리 순서

1
00:25 ~ 01:02
찜기에 물을 넣고 끓여 김이 오르면 쥐포채를 올리고 뚜껑을 연 채로 2분간 쪄서 잡내를 날려줍니다.
쥐포채 적당량물 적당량
2
01:02 ~ 01:52
뚜껑을 닫고 1분간 더 쪄준 뒤 불을 끄고 한김 식혀줍니다.
쥐포채 적당량
3
01:59 ~ 02:17
따뜻한 온기가 남았을 때 고추기름(또는 식용유)을 넣고 버무려 촉촉하게 코팅해줍니다.
쥐포채 적당량고추기름 적당량
4
02:19 ~ 02:26
팬에 진간장, 맛술, 마늘, 고추장, 물엿을 넣고 약불에서 큰 방울이 생길 때까지 바글바글 끓여 양념장을 만듭니다.
진간장 적당량맛술 적당량다진 마늘 적당량고추장 조금물엿 적당량
5
02:28 ~ 02:41
불을 끈 상태에서 고추기름에 버무려둔 쥐포채를 넣고 양념이 고루 섞이도록 무쳐줍니다.
쥐포채 적당량
6
02:44 ~ 02:56
강불로 켠 뒤 양념이 쥐포채에 쏙 스며들도록 빠르게 살짝 볶아줍니다.
쥐포채 적당량
7
02:58 ~ 03:10
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
참기름 반 스푼통깨 넉넉히