쿠버어묵김칫국
3인분25분쉬움150kcal
#찌개#간단요리#겨울음식#한식레시피#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기멸치와 다시마로 우려낸 깊은 육수에 신김치와 어묵을 넣어 시원하고 칼칼하게 끓여낸 국물 요리입니다. 설탕을 조금 넣어 김치의 군내를 잡는 것이 비법이며, 아침 식사나 해장용으로 매우 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 01:01
대파는 어슷썰기하고 양파는 채 썰며, 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
대파 1대양파 1/2개청양고추 1개 - 201:02 ~ 01:21
어묵 3장을 반으로 나눈 뒤 삼각형 모양으로 먹기 좋게 썹니다.
사각어묵 3장 - 301:25 ~ 01:51
냄비에 물 1.4L, 다시마 5g, 내장을 제거하고 전자레인지에 20초 돌린 멸치를 넣고 끓입니다.
물 1.4L다시마 5g중간 멸치 1줌 - 401:42 ~ 01:51
육수가 끓으면 중불로 낮춰 10분간 더 끓입니다.
- 501:52 ~ 02:11
신김치 300g에 원당 1/3스푼을 넣고 버무려 김치의 군내를 제거합니다.
신김치 300g원당 (설탕) 1/3스푼 - 602:13 ~ 02:32
10분이 지나면 육수에서 멸치와 다시마를 건져냅니다.
- 702:33 ~ 02:59
육수에 김치와 다진 마늘을 넣고 불을 높여 끓어오르면 썰어둔 청양고추와 양파를 넣습니다.
신김치 300g다진 마늘 1스푼양파 1/2개청양고추 1개 - 803:00 ~ 03:32
국간장 1스푼과 김치국물 100ml를 넣어 간을 한 뒤 끓어오르면 어묵을 넣습니다.
국간장 1스푼김치국물 100ml사각어묵 3장 - 903:33 ~ 04:08
어묵을 넣고 2분간 끓인 후 고춧가루 1스푼을 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.
고춧가루 1스푼소금 1/3스푼 - 1004:09 ~ 04:20
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
대파 1대
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.