쿠버토마토 가지 김치
4인분20분쉬움150kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#가지요리#여름음식
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기항염과 항암에 좋은 토마토와 가지를 활용한 건강식 김치입니다. 살짝 쪄낸 가지의 부드러운 식감과 단단한 토마토의 아삭함이 어우러져 여름철 별미로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:31
가지 3개를 3등분한 후 십자로 잘라 길쭉한 한입 크기로 손질합니다.
가지 3개 - 200:31 ~ 00:46
찜기에 손질한 가지를 넣고 3~4분 정도 쪄냅니다. 너무 오래 찌면 식감이 상하므로 주의합니다.
가지 3개 - 300:46 ~ 01:01
찐 가지를 냉동실에 잠시 넣어 잔열을 없애고 차갑게 식힙니다.
- 401:01 ~ 01:32
단단한 토마토를 준비해 속의 씨 부분을 제거하고 한입 크기로 자릅니다.
토마토 가지와 비슷한 양 - 501:32 ~ 01:52
식은 가지와 토마토에 까나리 액젓을 넣고 버무려 밑간을 해둡니다.
까나리 액젓 5스푼 - 601:52 ~ 02:04
부추는 일정한 길이로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
부추 60g양파 1/2개 - 702:04 ~ 02:26
고춧가루, 진간장, 매실액, 간 마늘, 통깨를 넣고 양념을 합니다.
고춧가루 4스푼진간장 2스푼매실액 4스푼간 마늘 1스푼통깨 듬뿍 - 802:26 ~ 02:41
가지가 물러지지 않게 살살 버무린 후, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
소금 1~2꼬집 - 902:41 ~ 03:07
완성된 김치는 3일 내에 먹는 것이 좋으며, 먹기 직전 참기름을 뿌려 마무리합니다.
참기름 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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