잔멸치볶음

Name: 잔멸치볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 4인분
Ingredients: 잔멸치 130g; 홍고추 2개; 쌀 조청 3숟가락; 진간장 1숟가락; 통깨 적당량; 식용유(포도씨유) 2숟가락; 참기름 2숟가락; 청양고추 3개; 다진 마늘 1숟가락; 마요네즈 1숟가락

4인분10분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#단짠단짠

Mom's Taste

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딱딱하지 않고 부드러운 식감을 살린 잔멸치볶음 레시피입니다. 쌀 조청과 마요네즈를 사용하여 시간이 지나도 굳지 않고 윤기가 흐르는 고소한 밑반찬을 만들 수 있습니다.

재료

잔멸치130g구매

홍고추2개구매

쌀 조청3숟가락구매

진간장1숟가락구매

통깨적당량구매

식용유(포도씨유)2숟가락구매

참기름2숟가락구매

청양고추3개구매

다진 마늘1숟가락구매

마요네즈1숟가락구매

조리 순서

1
00:22 ~ 00:41
잔멸치를 채에 넣고 탈탈 털어 찌꺼기를 제거하여 깔끔하게 준비합니다.
잔멸치 130g
2
00:45 ~ 01:51
청양고추와 홍고추의 꼭지를 떼어내고 얇게 썰어 준비합니다. 매운맛을 원치 않으면 청양고추는 생략 가능합니다.
청양고추 3개홍고추 2개
3
02:02 ~ 02:38
팬을 달군 뒤 약불로 줄여 멸치를 살짝 볶아 비린 맛을 날려주고, 볶아진 멸치는 따로 덜어둡니다.
잔멸치 130g
4
02:42 ~ 02:45
다시 팬에 약불을 켜고 식용유와 다진 마늘을 볶다가, 멸치의 간에 맞춰 진간장을 한 숟가락 추가합니다.
식용유(포도씨유) 2숟가락다진 마늘 1숟가락진간장 1숟가락
5
02:51 ~ 03:23
마늘 기름에 볶아둔 멸치와 썰어둔 고추, 쌀 조청을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
잔멸치 130g청양고추 3개홍고추 2개쌀 조청 3숟가락
6
03:26 ~ 03:56
마요네즈 한 숟가락을 넣어 멸치가 서로 달라붙지 않게 하고 윤기와 고소함을 더합니다.
마요네즈 1숟가락
7
03:59 ~ 04:12
참기름과 통깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다.
참기름 2숟가락통깨 적당량