쿠버명절 삼색나물
4인분40분보통250kcal
#채소요리#밑반찬#전통요리#한식레시피#명절음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 제사상에 필수적인 시금치, 숙주, 고사리 세 가지 나물을 맛있게 만드는 비법 레시피입니다. 각 나물의 특성에 맞춰 아삭함을 살리는 데치기 방법과 부드럽게 볶아내는 노하우를 담았습니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 01:57
시금치는 뿌리 쪽 흙을 긁어내고 먹기 좋게 가르며, 고사리는 뻣뻣한 밑동을 제거하고 대파는 잘게 썹니다. 참깨는 미리 갈아 준비합니다.
시금치 350g고사리 400g대파 1/4대참깨 2숟가락 - 201:58 ~ 03:04
끓는 물에 소금을 넣지 않고 숙주나물을 넣어 아삭함이 살아나도록 살짝만 삶아 건져 식힙니다.
숙주나물 300g - 303:05 ~ 04:15
숙주 삶은 물에 천일염 1숟가락을 넣고 시금치를 데친 뒤, 바로 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
시금치 350g천일염 1숟가락 - 404:16 ~ 05:12
시금치 삶은 물에 고사리를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 푹 삶은 뒤 찬물에 깨끗이 헹굽니다.
고사리 400g - 505:13 ~ 06:36
물기를 짠 숙주나물에 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 한 꼬집, 갈은 깨를 넣고 조물조물 무칩니다.
숙주나물 300g국간장 1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1숟가락구운 소금 1꼬집참깨 1숟가락 - 606:37 ~ 07:44
물기를 짠 시금치에 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 참기름 2큰술, 갈은 깨를 넣고 골고루 무칩니다.
시금치 350g다진 마늘 1작은술국간장 1숟가락참기름 2숟가락참깨 적당량 - 707:45 ~ 10:30
고사리에 국간장 3큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술로 밑간한 뒤 물 200ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분간 볶다가 대파, 들기름, 깨를 넣어 마무리합니다.
고사리 400g국간장 3숟가락참치액 1숟가락다진 마늘 1숟가락물 200ml대파 1/4대들기름 2숟가락참깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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