쿠버가을 쪽파김치
4인분20분쉬움85kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기가늘고 짧아 맛있는 제철 가을 쪽파를 활용하여 겉절이식으로 즐기는 김치입니다. 황석어젓과 양파를 갈아 넣어 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 02:02
쪽파를 물에 5분 정도 담가 불순물을 불린 뒤, 끝부분을 살짝 비벼가며 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
쪽파 500g - 202:28 ~ 02:40
멸치액젓과 황석어젓을 섞어 양념 베이스를 만듭니다.
멸치액젓 70ml황석어젓 3스푼 - 302:45 ~ 03:20
쪽파에 준비한 젓갈액을 뿌리고, 원당과 갈아놓은 양파를 넣어 골고루 섞어줍니다.
원당 3스푼양파 간 것 2스푼 - 403:29 ~ 03:38
양념이 배도록 약 5분 동안 그대로 두어 숨을 죽입니다.
- 503:38 ~ 04:31
고춧가루와 미원을 넣고 양념이 뭉치지 않게 살살 뒤집어가며 버무립니다.
고춧가루 70g미원 1/8스푼 - 604:33 ~ 05:21
가지런히 추려 통에 담은 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.