취나물무침

Name: 취나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 다진 마늘 1숟가락; 취나물 370g; 들기름 2숟가락; 볶은 참깨 2숟가락; 국간장 1숟가락; 소금(간 맞춤용) 적당량; 소금(데침용) 1숟가락; 참치액 1숟가락; 대파(흰 부분) 1/5쪽

3인분15분쉬움80kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

Mom's Taste

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봄 제철 취나물을 활용하여 향긋하고 고소하게 즐길 수 있는 밑반찬입니다. 질기지 않게 데치는 노하우와 들기름, 간 깨를 활용한 양념 비법을 소개합니다.

재료

다진 마늘1숟가락구매

취나물370g구매

들기름2숟가락구매

볶은 참깨2숟가락구매

국간장1숟가락구매

소금(간 맞춤용)적당량구매

소금(데침용)1숟가락구매

참치액1숟가락구매

대파(흰 부분)1/5쪽구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:42
취나물의 질긴 줄기 부분을 제거하고 깨끗하게 3번 정도 씻어서 준비합니다.
취나물 370g
2
00:43 ~ 01:54
끓는 물에 소금 1숟가락을 넣고 취나물을 넣어 데칩니다. 물이 끓어오르면 뒤집어 1분간 더 익힌 후 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다.
소금(데침용) 1숟가락
3
01:55 ~ 02:26
헹군 취나물의 물기를 적당히 짜고(너무 꽉 짜지 않음), 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어줍니다.
4
02:27 ~ 02:57
대파 흰 부분을 잘게 다지고, 볶은 참깨 2숟가락은 즉석에서 갈아서 준비합니다.
대파(흰 부분) 1/5쪽볶은 참깨 2숟가락
5
02:58 ~ 04:13
손질한 취나물에 다진 마늘, 국간장, 참치액, 들기름, 간 깨를 넣고 조물조물 무친 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
다진 마늘 1숟가락국간장 1숟가락참치액 1숟가락들기름 2숟가락소금(간 맞춤용) 적당량