쿠버목전지 양념돼지갈비
5인분160분쉬움650kcal
#자취요리#한식레시피#단짠단짠#가성비#돼지고기요리#고기요리
백수남편 baegsuman
YouTube 채널 보기가성비 좋은 돼지 목전지 살을 이용하여 갈비집 맛을 그대로 재현한 양념갈비 레시피입니다. 종이컵 계량으로 자취생들도 쉽게 따라 할 수 있으며, 일주일 동안 넉넉하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:39 ~ 01:03
고기의 핏물을 닦아내고 1~2cm 두께의 손바닥 크기로 손질합니다.
목전지살 1kg - 201:04 ~ 01:43
양념이 잘 배도록 고기에 촘촘하게 사선으로 칼집을 내줍니다.
목전지살 1kg - 301:50 ~ 02:03
간장, 흑설탕, 후추, 미림, 참기름, 멸치 액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 물, 미원을 섞어 갈비 양념을 만듭니다.
간장 1컵흑설탕 반 컵후추 2스푼미림 반 컵참기름 2스푼멸치 액젓 2스푼다진 마늘 1/4컵다진 생강 1스푼대파 1컵물 1컵미원 반 스푼 - 402:04 ~ 02:25
손질한 고기에 양념을 골고루 끼얹은 후 최소 2시간 이상 냉장 숙성합니다. (하루 이상 보관 시 물 2컵 추가 희석)
손질된 고기 1kg만든 양념 전량 - 502:26 ~ 02:42
파채에 간장, 식초, 매실액, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣고 버무려 곁들임 파채를 만듭니다.
파채 200g간장 2스푼식초 1.5스푼매실액 1스푼고춧가루 1.5스푼참기름 1스푼깨 1스푼 - 602:43 ~ 03:28
팬에 고기를 올리고 중불에서 물을 살짝 부어가며 타지 않게 노릇하게 굽습니다.
숙성된 고기 적당량물 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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