쿠버추억의 감자 계란 사라다
3인분20분쉬움350kcal
#감자요리#간단요리#건강식#계란요리#추억의맛
Mom's Taste
YouTube 채널 보기포슬포슬한 감자와 삶은 계란을 으깨 넣어 수분을 잡고 고소함을 극대화한 추억의 사라다 레시피입니다. 그릭 요거트와 레몬즙을 더해 상큼하고 깔끔한 맛을 냈습니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:45
실온에 둔 계란이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1작은술을 넣어 강불에서 끓이다가, 물이 끓으면 중약불로 줄여 9분간 삶은 뒤 찬물에 식힙니다.
계란 4개소금 1작은술 - 200:46 ~ 01:49
감자와 당근을 깍둑썰기하여 전자레인지용 찜기에 담고 물 100ml를 부어 5~8분간 익힌 후 넓은 채반에 펴서 식힙니다.
감자 2개당근 1/2개물 100ml - 301:50 ~ 02:40
오이는 속을 파낸 후 깍둑썰기하고, 사과와 맛살도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
오이 1개사과 1개맛살 5줄 - 403:18 ~ 03:43
식힌 감자 중 일부를 으깨어 후춧가루를 톡톡 뿌려 섞어둡니다. (감자가 수분을 흡수해 질척이지 않게 함)
찐 감자 적당량후춧가루 약간 - 503:44 ~ 05:08
그릭 요거트, 마요네즈, 레몬즙, 꿀, 소금을 분량대로 섞어 드레싱 소스를 만듭니다.
그릭 요거트 3큰술마요네즈 3큰술레몬즙 2큰술꿀 2큰술소금 1/2작은술 - 605:09 ~ 06:28
삶은 계란의 노른자 1개는 따로 빼두고, 나머지는 잘게 썹니다. 볼에 모든 야채, 사과, 맛살, 으깬 감자, 소스를 넣고 잘 버무립니다.
삶은 계란 4개손질된 야채 및 과일 전량으깬 감자 전량드레싱 소스 전량 - 706:29 ~ 07:20
크랜베리와 갈은 아몬드를 섞고, 마지막에 따로 빼둔 계란 노른자를 체에 쳐서 고명으로 뿌려 완성합니다.
크랜베리 50g아몬드 가루 50g계란 노른자 1개
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