쿠버가지고기전
2인분40분보통350kcal
#안주#소고기요리#제철요리#가지요리#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기가지를 잘게 다져 소고기와 함께 노릇하게 부쳐낸 고소하고 담백한 전 요리입니다. 가지의 수분을 제거하고 찹쌀가루를 더해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:27
깨끗이 씻은 가지 2개를 얇게 채 썬 뒤 다시 잘잘하게 다져줍니다.
가지 2개 - 201:28 ~ 01:53
다진 가지에 소금 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 20분 동안 절여둡니다.
소금 0.5큰술 - 301:54 ~ 02:53
소고기 채끝등심을 잘게 다진 후, 미림 0.5큰술과 후추 2꼬집을 넣어 밑간을 합니다.
소고기 채끝등심 100g미림 0.5큰술후추 2꼬집 - 402:54 ~ 03:14
20분간 절인 가지를 손으로 꾹 짜서 수분을 완전히 제거한 뒤 밑간한 소고기에 넣습니다.
- 503:15 ~ 04:20
반죽에 튀김가루 5큰술, 찹쌀가루 2큰술, 푼 계란 1개, 까나리액젓 0.5큰술을 넣고 물 없이 섞어줍니다.
튀김가루 5큰술찹쌀가루 2큰술계란 1개까나리액젓 0.5큰술 - 604:21 ~ 05:02
설탕, 진간장, 생수, 식초를 섞고 다진 청양고추와 양파를 넣어 소스를 만듭니다.
설탕 0.5큰술진간장 3큰술생수 2큰술식초 1큰술청양고추 0.5개양파 1/6개 - 705:03 ~ 06:25
팬을 달군 후 기름을 두르고 반죽을 한 입 크기로 얇게 펴서 노릇노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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